O co jde?
Takové prvky, jako jsou sodík, draslík, vápník, hořčík, fosfor, jsou přítomny ve velkém množství, ale v těle najdeme i stopové prvky, které jsou nutné pouze ve velmi malých množstvích, např. mangan, křemík, zinek, měď, selen... . Organické minerály a stopové prvky plní v našem těle velmi důležitou roli. Spojují se s bílkovinami, mastnými kyselinami a vitamíny. Minerály a stopové prvky jsou důležité a nejsou zaměnitelné. Naše tělo si je neumí samo vyrobit, proto je musí přijímat z potravy.
Co říkají odborníci?
„Minerály a stopové prvky mají různé funkce: Slouží jako stavební kameny kostí, jako například calcium. Podílejí se na stovkách metabolických reakcí. Tak se se zinkem podílí na tvorbě vice než 200 enzymů, magnesium dokonce vice než 400 enzymů. Tyto enzymy ,,řídí´´ naši látkovou výměnu a imunitní system. Váží těžké kovy, aby je bylo možné prostřednictvím ledvin vyloučit. Vyrábějí elektrické proudy pro přenos nervových impulsů. Jsou součástí hormonů. Zasahují do čtení a množení genů. Mají životně důležité funkce v imunitním systému. Starají se o to, aby se živiny pumpovaly do buněk a odpadní látky zase z buněk ven. Usměrňují hospodaření těla s kyselinami a zásadami.“
Zdroj: JOPP. A. 2013. Rizikový faktor nedostatek vitaminů. Praha: Gaudus s.r.o., 2013. s. 18-19